Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pici 4 spicchi d'aglio grandi 4 pomodori ben maturi 1 peperoncino Olio d’oliva Sale Preparazione: Mettete i pici a cuocere in acqua bollente. Schiacciate gli spicchi d’aglio e fateli soffriggere nell’olio d'oliva a fiamma bassa, per evitare che l'aglio bruci e sciupi il soffritto facendolo diventare amaro. Quando [...]
Ingr. X 6 pers.: 500 gr. di fagioli cannellini secchi 1 Kg di bietole 1 gambo di sedano 1 carota 1 cipolla concentrato di pomodoro quanto basta pane toscano olio d’oliva sale, pepe Preparazione: Mettere i fagioli a bagno per una notte, scolarli e metterli in una pentola piena d’acqua salata e farli bollire per [...]
Ricetta di Paride il ferroviere (amico del mi babbo) Ingr. X 4 pers.: Polpa di Cinghiale 800 gr. Aglio 3 spicchi Rosmarino 1 rametto Funghi porcini secchi Brandy 1/2 bicchierino Olio extravergine d’oliva 1/2 bicchiere Brodo (o acqua) 4 cucchiai Vino bianco 2 cucchiai Sale e pepe Preparazione: Tagliare la polpa di cinghiale a bocconcini [...]
Thanks Mom Ingr. X 8 pers.: 1 Kg. Uva nera da vino 350 gr. di farina 20 gr. di lievito di birra 1 bicchiere di acqua 8 cucchiai di zucchero Olio extravergine d’oliva sale Preparazione: In un bicchiere d’acqua tiepida sciogliere il lievito di birra. Preparare sul piano di lavoro la farina e impastarla con [...]